Ile kawy do Aeropressu? Proporcje, przepisy i sekrety idealnego parzenia
Aeropress to jeden z najbardziej wszechstronnych sposobów parzenia kawy. Łączy w sobie elementy metod przelewowych i ciśnieniowych, pozwalając przygotować napar czysty i klarowny, ale też intensywny i treściwy. W tym poradniku dowiesz się, ile kawy wsypać do Aeropressu, jakie dobrać proporcje, temperaturę i czas parzenia, a także poznasz przepisy i triki używane przez baristów na całym świecie.
Ile kawy wsypać do Aeropressu?
Najprostszy punkt wyjścia to proporcja 1:15, czyli około 15 g kawy na 225 g (ml) wody. Jeśli lubisz mocniejszy smak, użyj 1:14, a jeśli lżejszy – 1:16 lub 1:17.
| Ilość naparu | 1:14 | 1:15 | 1:16 | 1:17 |
|---|---|---|---|---|
| 200 ml | ~14,3 g | ~13,3 g | ~12,5 g | ~11,8 g |
| 225 ml | ~16,1 g | ~15 g | ~14,1 g | ~13,2 g |
| 250 ml | ~17,9 g | ~16,7 g | ~15,6 g | ~14,7 g |
Wskazówka: Waż kawę i wodę – Aeropress jest bardzo powtarzalny, gdy trzymasz się proporcji i czasu.
Przepis krok po kroku – metoda klasyczna
- Przygotuj filtr: włóż papierowy filtr do sitka i przepłucz go gorącą wodą, aby usunąć posmak papieru i podgrzać urządzenie.
- Zmiel kawę: 15 g kawy na średnio-drobno (między dripem a espresso).
- Dodaj kawę: wsyp do cylindra Aeropressu.
- Zalej wodą: 225 ml w temp. 92–94 °C.
- Wymieszaj: delikatnie 2–3 razy.
- Załóż tłok: po ok. 1:30–2:00 zacznij dociskać powoli przez 20–30 s.
- Serwuj: pij od razu lub rozcieńcz wodą/mlekiem.
Metoda odwrócona (inverted)
W tej technice Aeropress stoi „do góry nogami”. Kawa nie zaczyna kapać od razu, dzięki czemu możesz kontrolować czas ekstrakcji od początku do końca. Popularna w zawodach World Aeropress Championship.
- Czas parzenia: 2:30–3:00
- Proporcje: od 1:14 do 1:17, w zależności od preferencji
Jak zmielić kawę i jakiej wody użyć?
- Mielenie: średnio-drobne (jak sól stołowa). Zbyt drobno = gorycz, zbyt grubo = wodnistość.
- Woda: filtrowana, świeża, najlepiej o mineralizacji 100–150 ppm. Temperatura zwykle 92–94 °C.
Najczęstsze błędy i szybkie poprawki
- Gorzka kawa: skróć czas parzenia lub użyj grubszego mielenia.
- Kwaśna kawa: zmiel drobniej i wydłuż czas parzenia.
- Posmak papieru: przepłucz filtr przed użyciem.
- Brak powtarzalności: zawsze waż kawę i wodę, notuj ustawienia.
FAQ – krótkie odpowiedzi
Ile kawy do Aeropressu na 300 ml?
Około 20 g kawy przy proporcji 1:15.
Czy można w Aeropressie zrobić cold brew?
Tak – użyj zimnej wody, proporcji 1:10 i parz w lodówce 12–16 h. Przecedź przez filtr Aeropressu.
Jaki filtr wybrać?
Filtry papierowe → czystszy napar, metalowe → pełniejszy smak z olejkami kawowymi.
Czy Aeropress nadaje się do espresso?
Nie uzyskasz prawdziwego espresso (9 barów ciśnienia), ale możesz zrobić skoncentrowany napar przypominający espresso do latte lub americano.
