Ile kawy wsypać do kawiarki? Proporcje, mielenie i przepis na idealne espresso z moka pot
Kawiarka, znana również jako moka pot, to jeden z najpopularniejszych sposobów parzenia kawy w domowych warunkach. Jej włoski rodowód i prosta obsługa sprawiają, że można przygotować intensywny, aromatyczny napar bez specjalistycznego ekspresu ciśnieniowego. Jednak, aby uzyskać powtarzalny smak i najlepszą jakość espresso, kluczowe są proporcje kawy do wody oraz grubość mielenia.
Najważniejsze zasady parzenia w kawiarce
- Mielenie: drobniejsze niż do dripa, ale nie tak drobne jak do espresso w ekspresie kolbowym (konsystencja drobnego piasku).
- Proporcje: komora sitka wypełniona równą warstwą kawy — bez ubijania.
- Woda: najlepiej przefiltrowana, nalana do zaworu bezpieczeństwa (nie wyżej).
Ile kawy do kawiarki?
W kawiarce proporcje są łatwe do zapamiętania — wystarczy napełnić sitko do pełna. Dla różnych pojemności daje to przybliżone ilości:
| Rozmiar kawiarki | Ilość kawy (g) | Ilość wody (ml) |
|---|---|---|
| 1 cup | ~7 g | ~60 ml |
| 2 cup | ~14 g | ~120 ml |
| 3 cup | ~21 g | ~180 ml |
| 6 cup | ~42 g | ~360 ml |
| 9 cup | ~63 g | ~540 ml |
Przepis krok po kroku na idealne espresso z kawiarki
- Podgrzej wodę w czajniku (około 90–95°C) — skróci to czas kontaktu kawy z wysoką temperaturą.
- Napełnij dolny zbiornik wodą do poziomu zaworu bezpieczeństwa.
- Wsyp kawę do sitka do pełna, bez ubijania — wyrównaj powierzchnię palcem
- Złóż kawiarkę, upewniając się, że uszczelka jest czysta i dobrze dopasowana.
-
Parz na średnim ogniu, dopóki nie zobaczysz że kawa zaczyna pojawiać się w górnym zbiorniku
- Zmniejsz ogień na minimalny, aż usłyszysz charakterystyczne bulgotanie, które kończy proces parzenia
- Zdejmij z ognia tuż przed końcem ekstrakcji, aby uniknąć przypalenia naparu.
-
(Opcjonalnie) Ochłodź dolną komorę pod bieżącą wodą w celu gwałtownego zatrzymania procesu parzenia. Dzięki temu wyeliminujesz ryzyko przypalenia kawy.
- Wymieszaj kawę w górnej komorze i od razu podawaj.
Najczęstsze błędy przy parzeniu w kawiarce
- Zbyt drobne mielenie — kawa może wyjść gorzka i przeparzona.
- Zbyt grube mielenie — napar będzie wodnisty i słaby.
- Przegrzewanie — trzymanie kawiarki zbyt długo na ogniu psuje smak.
- Brak czyszczenia — resztki kawy i olejków mogą zjełczeć i zepsuć smak kolejnego parzenia.
FAQ – krótkie odpowiedzi
Czy można robić mniej kawy niż pojemność kawiarki?
Nie jest to zalecane — kawiarka działa prawidłowo tylko wtedy, gdy sitko jest pełne.
Jaką kawę wybrać do kawiarki?
Świetnie sprawdzą się średnio palone kawy z Ameryki Południowej lub mieszanki espresso.
Jak często czyścić kawiarkę?
Po każdym użyciu — przepłucz wszystkie części ciepłą wodą, bez detergentów.
