Kawa lungo – co to jest i jak się ją przygotowuje?

Kawa lungo – co to jest i jak się ją przygotowuje?

Kawa lungo to espresso z większą ilością wody, co sprawia, że ma łagodniejszy i mniej intensywny smak. Dzięki dłuższej ekstrakcji napar nabiera dodatkowych, delikatniejszych nut, ale uwalnia też więcej goryczki. To sprawia, że lungo jest bardziej wyważone – mocniejsze niż americano, ale mniej intensywne niż espresso. Lungo dobrze pasuje osobom, które lubią wyraźny smak kawy, ale bez mocnej koncentracji charakterystycznej dla espresso.

Jak przygotować lungo?

Do przygotowania lungo potrzebne jest espresso, najlepiej wykonane na ekspresie ciśnieniowym. Używając tego samego wsadu kawy, wydłużamy czas przepływu wody, co pozwala uzyskać pełniejszy napar. Woda przechodzi przez kawę przez dłuższy czas, co wzbogaca smak, ale również uwalnia dodatkowe gorycze, nadając lungo specyficzny charakter.

Różnice między lungo, espresso i americano

• Lungo: Wydłużony czas parzenia, więcej wody w porównaniu do espresso, bardziej gorzki smak.
• Espresso: Krótka ekstrakcja, skoncentrowany smak, intensywność aromatu.
• Americano: Dodanie wody do espresso, łagodniejszy, mniej gorzki smak.

Lungo to idealny wybór dla osób, które cenią intensywne nuty kawy, ale szukają mniej skoncentrowanego naparu niż espresso.