Kolby do kawy – jak je dobrać do ekspresu, rodzaje i na co zwrócić uwagę?
Kolba, znana także jako portafilter, jest jednym z kluczowych elementów ekspresu ciśnieniowego, który ma bezpośredni wpływ na jakość przygotowywanej kawy. Odpowiedni dobór kolby może sprawić, że nasz napar osiągnie idealny balans smaku i aromatu. W tym artykule omówimy, czym są kolby, jakie występują ich rodzaje oraz jak dobrać właściwą kolbę do swojego ekspresu.
Czym jest kolba do kawy?
Kolba do kawy, czyli portafilter, to metalowy uchwyt, który mieści w sobie sitko na mieloną kawę. W trakcie parzenia kawy, woda pod ciśnieniem przepływa przez zmielone ziarna, wydobywając z nich aromaty i smaki, które tworzą espresso. Jakość kolby oraz sposób jej dopasowania do ekspresu ma kluczowe znaczenie dla ostatecznego smaku kawy.
Rodzaje kolb do kawy
Na rynku dostępne są różne rodzaje kolb, a wybór odpowiedniej zależy od wielu czynników, takich jak rodzaj ekspresu, preferencje użytkownika oraz styl parzenia kawy. Oto najpopularniejsze rodzaje kolb:
-
Kolba zamknięta (standardowa): To najczęściej spotykany typ kolby, wyposażony w pełne dno. Tego typu kolba sprawdza się w większości ekspresów domowych i profesjonalnych. Zamknięta konstrukcja sprawia, że kawa wypływa przez jeden lub dwa otwory, co ułatwia kontrolę nad przepływem.
-
Kolba bezdenna (otwarta) : W odróżnieniu od kolby zamkniętej, kolba otwarta nie posiada dolnej części. Dzięki temu można obserwować, jak kawa wypływa bezpośrednio z sitka. Kolba bezdenna jest popularna wśród baristów, którzy chcą dokładniej kontrolować równomierność ekstrakcji. Pozwala na szybkie wykrycie błędów, takich jak kanałowanie (nierównomierne parzenie). Szukasz kolby bezdennej do swojego ekspresu? Sprawdzone produkty znajdziesz tutaj.
-
Kolba z jednym lub dwoma wylewkami: Kolby zamknięte mogą mieć jedną lub dwie wylewki, co pozwala na przygotowanie pojedynczej lub podwójnej porcji espresso. Wybór zależy od naszych potrzeb – jeśli często przygotowujemy kawę dla dwóch osób, kolba z dwoma wylewkami będzie bardziej praktyczna.
- Kolba pressurized (ciśnieniowa): Kolba pressurized ma specjalną konstrukcję, która pozwala na utrzymanie ciśnienia wewnątrz sitka, nawet jeśli kawa nie jest odpowiednio drobno zmielona, czy ubita. Jest to idealne rozwiązanie dla osób początkujących lub tych, którzy nie posiadają młynka zdolnego do mielenia na poziomie espresso. Kolby te tworzą kremową piankę nawet przy mniej precyzyjnych ustawieniach. Sprawdzają się w domowych ekspresach, ale nie są tak elastyczne pod względem kontroli smaku jak kolby standardowe.
Jak dobrać kolbę do ekspresu?
Wybór odpowiedniej kolby do ekspresu zależy od kilku kluczowych czynników, które warto wziąć pod uwagę przed zakupem. Oto najważniejsze z nich:
-
Średnica kolby: Średnica kolby jest jednym z najważniejszych parametrów, na które trzeba zwrócić uwagę. Najpopularniejsze średnice to 58mm (standard w profesjonalnych ekspresach) oraz mniejsze rozmiary, np. 54mm czy 51mm, spotykane w ekspresach domowych. Zawsze należy sprawdzić, jaka średnica jest kompatybilna z naszym modelem ekspresu. Podawane średnice są zawsze wewnętrzną średnicą sitka do kawy znajdującym się wewnątrz kolby.
-
Rodzaj ekspresu: Przed zakupem kolby warto zapoznać się z instrukcją ekspresu i sprawdzić, jaki typ portafiltra jest z nim kompatybilny. W profesjonalnych modelach znajdziemy zwykle kolby o średnicy 58 mm, natomiast ekspresy domowe mogą wymagać mniejszych kolb.
-
Materiał wykonania: Kolby mogą być wykonane z różnych materiałów, takich jak stal nierdzewna, mosiądz czy aluminium. Najlepszym wyborem są kolby ze stali nierdzewnej lub mosiądzu, ponieważ są trwałe i dobrze utrzymują temperaturę podczas parzenia kawy, co pozytywnie wpływa na jakość naparu.
-
Zastosowanie kolby otwartej lub zamkniętej: Wybór między kolbą otwartą, a zamkniętą zależy od naszych umiejętności i preferencji. Kolby bezdenne pozwalają na większą kontrolę nad procesem parzenia.
Jak dbać o kolbę do kawy?
Aby kolba służyła przez długi czas i nie wpływała negatywnie na smak kawy, warto pamiętać o kilku zasadach dotyczących jej pielęgnacji:
- Regularne czyszczenie: Po każdym parzeniu należy wypłukać kolbę, aby usunąć resztki kawy, które mogą gromadzić się w sitku. Dodatkowo, raz na jakiś czas warto użyć specjalnych środków czyszczących do ekspresów.
- Sprawdzanie uszczelki: Uszczelka między kolbą a głowicą ekspresu powinna być w dobrym stanie. Jeśli zauważymy, że kawa przecieka, może to oznaczać, że uszczelka wymaga wymiany.
- Używanie odpowiedniego tampera: Aby uzyskać równomierną ekstrakcję, warto dobrać tamper o odpowiedniej średnicy, dopasowany do rozmiaru sitka kolby.
Podsumowanie
Kolba do kawy jest niezbędnym elementem każdego ekspresu ciśnieniowego, a jej właściwy wybór ma kluczowe znaczenie dla smaku i jakości przygotowywanego espresso. Warto zwrócić uwagę na średnicę kolby, materiał wykonania oraz dopasowanie do konkretnego modelu ekspresu. Dobrze dobrana kolba, odpowiednio pielęgnowana, pozwoli cieszyć się idealnym naparem każdego dnia.
Sprawdź kolekcję kolb do kawy i innych produktów od Kaffinity: Produkty Kaffinity
