Historia Matchy

Matcha to proszek zielonej herbaty, który ma ponad tysiącletnią historię. Pochodzi z Chin, ale to Japonia uczyniła ją centralnym elementem ceremonii herbacianej. Pierwsze wzmianki o używaniu matchy pochodzą z czasów dynastii Tang w Chinach, jednak w Japonii zyskała szczególne znaczenie, szczególnie w kulturze zen, gdzie była wykorzystywana przez mnichów do wspomagania medytacji.

W Japonii matcha stała się częścią ceremonii herbacianej, której formalny kształt nadali mistrzowie herbaty w XVI wieku. Podczas ceremonii przygotowanie matchy stało się rytuałem, który miał na celu nie tylko przygotowanie napoju, ale także koncentrację, precyzję i zharmonizowanie ruchów. To wtedy pojawiły się specjalistyczne akcesoria, takie jak chawan (miska do parzenia), chasen (bambusowa miotełka) i chashaku (łyżeczka bambusowa), które stały się nieodłącznymi elementami tego rytuału.

Matcha była stosunkowo rzadko spożywana poza ceremoniami, a jej dostępność była ograniczona. Dopiero w XX wieku, wraz z rosnącym zainteresowaniem zdrowym stylem życia, matcha zyskała popularność na całym świecie. Dzięki wyjątkowym właściwościom zdrowotnym, takim jak wysoka zawartość antyoksydantów, chlorofilu i aminokwasów, stała się ceniona nie tylko za smak, ale także za korzyści zdrowotne.

Dziś matcha nie jest już napojem tylko dla nielicznych. Stała się powszechnie dostępna, a jej właściwości i wszechstronność sprawiają, że jest wykorzystywana nie tylko jako herbata, ale także jako składnik różnorodnych potraw, napojów i deserów. Współczesne zastosowania matchy obejmują między innymi smoothie, lody, a także jako składnik wypieków.

Warto dodać, że matcha, w odróżnieniu od tradycyjnych herbat, jest pełną, całą zmieloną rośliną, dzięki czemu dostarcza większą ilość cennych składników odżywczych. W przeciwieństwie do innych herbat, które parzymy i potem odrzucamy liście, w przypadku matchy konsumujemy całe liście, co sprawia, że wszystkie zawarte w nich witaminy, minerały i przeciwutleniacze trafiają do naszego organizmu.

Jak powstaje Matcha?

Matcha produkowana jest z młodych liści herbaty, które są specjalnie uprawiane w cieniu przez kilka tygodni przed zbiorami. Ten proces zwiększa zawartość chlorofilu i aminokwasów w roślinach, co nadaje matchy jej charakterystyczny intensywny smak oraz ciemnozieloną barwę. Po zebraniu liści, są one starannie suszone, a następnie mielone na drobny proszek, który przechowywany jest w specjalnych warunkach, by zachować pełnię smaku i wartości odżywczych.